德國數(shù)個研究所的研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，引發(fā)土豆出現(xiàn)粉紅肉渣腐爛的的色斑梭狀芽孢桿菌或許可以在富含氧氣的環(huán)境中存活，相關(guān)研究或為未來幫助抵御土豆腐爛提供幫助和思路。

土豆是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪饕氖澄镏?，其?gòu)成了人類飲食不可或缺的重要部分，但其常常會面臨許多種細(xì)菌的感染，每年因細(xì)菌感染就會導(dǎo)致將近65億千克的土豆損失，而細(xì)菌感染并不像19世紀(jì)在愛爾蘭爆發(fā)的土豆枯萎病一樣，土豆大多數(shù)現(xiàn)在的感染均為細(xì)菌性感染，并不是真菌性的感染。本文研究中研究人員對一種名為色斑梭狀芽孢桿菌的細(xì)菌進(jìn)行了相關(guān)研究來分析該細(xì)菌如何在土豆中生存并且引發(fā)土豆腐爛。

這種細(xì)菌是一種厭氧菌，首先研究者在實驗室中將細(xì)菌注射到土豆中，隨后觀察土豆的變化，當(dāng)細(xì)菌完全進(jìn)入到土豆中后研究者就在顯微鏡下對土豆進(jìn)行觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，細(xì)菌可以分泌兩種不尋常的酮類化合物代謝產(chǎn)物-clostrubins，該代謝產(chǎn)物分為A型和B型；為了確定是否這些分子可以幫助細(xì)菌在富含氧氣的環(huán)境中生存，研究者對其基因進(jìn)行了研究，并且鑒別出了促進(jìn)clostrubins分泌的基因，隨后研究者對其中一些基因進(jìn)行遺傳化修飾以便其不再能夠表達(dá)正常的功能，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些細(xì)菌就不再能夠在有氧氣的環(huán)境中生存了，這就表明，clostrubins的表達(dá)或許在促進(jìn)細(xì)菌在土豆中生長的過程中扮演著重要角色。

同時研究者還發(fā)現(xiàn)，代謝產(chǎn)物clostrubins可以作為一種抵御細(xì)菌感染的抗微生物制劑，比如抵御引發(fā)土豆其它疾病的抗微生物制劑等。