維生素是維持生物體正常機(jī)能的必不可少的一大類(lèi)有機(jī)物質(zhì)，雖然機(jī)體對(duì)這類(lèi)物質(zhì)的需求量很小，但卻十分重要。維生素是個(gè)龐大的家族，目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性?xún)纱箢?lèi)。維生素常被作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的添加因子，廣泛存在于谷類(lèi)、果蔬、肉禽和蛋類(lèi)等加工食品中，因此，維生素的檢測(cè)對(duì)食品、飼料和醫(yī)藥領(lǐng)域都有重要的意義。

市場(chǎng)上，食品添加劑像藥品一樣被標(biāo)注上“劑量”。一般的添加食品有嬰兒配方食品、谷類(lèi)產(chǎn)品和果汁，可以為日常飲食添加更多營(yíng)養(yǎng)成分。食品中添加的維生素必須進(jìn)行嚴(yán)格控制，維生素在添加進(jìn)食品之前就應(yīng)通過(guò)檢測(cè)，如果儲(chǔ)存后再使用，則應(yīng)重新檢測(cè)。European Directive 2002/46 EC制定了一系列關(guān)于食品添加劑標(biāo)識(shí)及檢測(cè)添加過(guò)維生素的食品中標(biāo)注的維生素含量的法規(guī)。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5413-2010對(duì)嬰幼兒配方食品與乳品中維生素含量也有明確的規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)中涉及的方法有微生物法及高效液相色譜法。

維生素傳統(tǒng)測(cè)定方法大多步驟繁瑣，檢測(cè)周期長(zhǎng)，操作費(fèi)時(shí)，其中一些方法受干擾因素影響大，靈敏度較低，而在實(shí)際工作中往往要求測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確、測(cè)定周期短、經(jīng)濟(jì)合算，這就導(dǎo)致對(duì)維生素快速分析方法的需求越來(lái)越迫切。為此，西寶生物科技（上海）股份有限公司將繼續(xù)秉承其研發(fā)宗旨，致力于追求簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確的維生素分析檢測(cè)方法。

國(guó)際及國(guó)內(nèi)維生素檢測(cè)方法主要為微生物法及HPLC法，西寶生物提供檢測(cè)用標(biāo)準(zhǔn)品，檢測(cè)結(jié)果更準(zhǔn)確可靠。

微生物法根據(jù)維生素為細(xì)菌生長(zhǎng)所必需的原理,以細(xì)菌繁殖程度或代謝產(chǎn)物定量該維生素含量，適用于檢測(cè)多種衍生物的總和。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5413中檢測(cè)維生素B12、煙酸和煙酰胺、葉酸、泛酸、生物素及肌醇測(cè)定第一法(仲裁法)

均為等同采用AOAC的方法——微生物法。微生物方法檢測(cè)葉酸是國(guó)際官方機(jī)構(gòu)認(rèn)可的方法。盡管微生物法靈敏度高，結(jié)果準(zhǔn)確，但傳統(tǒng)微生物法有許多局限性：整個(gè)實(shí)驗(yàn)周期長(zhǎng),批次檢測(cè)結(jié)果重復(fù)性差,檢測(cè)結(jié)果誤差大。上海西寶生物致力研發(fā)新產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)。

HPLC高效液相色譜法是根據(jù)被分離的組分在流動(dòng)相和固定相中溶解度不同而分離，分離過(guò)程是一個(gè)分配平衡過(guò)程。其樣品前處理簡(jiǎn)單，待測(cè)物一般不需要衍生化；靈敏度高（檢出限達(dá)ng水平），特異性強(qiáng)，常用的檢測(cè)器有熒光檢測(cè)器(FD)、紫外吸收檢測(cè)器(UV)、電化學(xué)檢測(cè)器(ECD)等；分離速度快（10～30分鐘）、效果好，適合多組份及同分異構(gòu)體的分離；可一次性分析多種水溶性維生素。逐漸成為檢測(cè)維生素的常用分析方法。

LC-MS-MS液質(zhì)聯(lián)用法基于質(zhì)譜分析，先將物質(zhì)離子化，按離子的質(zhì)荷比分離，然后測(cè)量各種離子譜峰的強(qiáng)度，從而實(shí)現(xiàn)分析目的。不純的樣品要用色譜和質(zhì)譜聯(lián)用儀，是通過(guò)色譜分離，質(zhì)譜充當(dāng)色譜的檢測(cè)器。

德國(guó)拜發(fā)公司配合HPLC高效液相色譜方法和LC-MS-MS法，按照ISO質(zhì)量體系研發(fā)和推出了針對(duì)維生素B12、葉酸及生物素檢測(cè)的免疫親和柱，用于樣品中維生素的純化，廣泛適用于多種樣品，且樣品前處理及操作簡(jiǎn)單，相比于MBA方法，具有更高的精確性和特異性，更加省時(shí)高效。其開(kāi)發(fā)的新型高效維生素B12親和柱EASI-EXTRACT?Vitamin B12(LGE)已通過(guò)美國(guó)AOAC審核和比對(duì)驗(yàn)證。研究人員LGE免疫親和柱對(duì)提取后的樣品進(jìn)行純化，并通過(guò)HPLC液相色譜或LC-MS-MS測(cè)定，測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確度高：標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.1%，重現(xiàn)性為4.3%，檢測(cè)限和定量檢測(cè)限為0.10和0.30μg/kg。該法適用范圍廣，與傳統(tǒng)的微生物方法相比，具有快速、方便、靈敏度和準(zhǔn)確性高的特點(diǎn)。親和柱法關(guān)鍵是通過(guò)除去樣品中的其他非維生素B12物質(zhì)的方法，從而起到濃縮樣品中的維生素B12的目的，使得樣品中維生素B12含量達(dá)到液相色譜法檢測(cè)限，提高其檢測(cè)靈敏度。

除了微生物法及HPLC法和LC-MS-MS法外，還有靈敏度和特異性都很高的ELISA酶聯(lián)免疫試劑盒及酶法檢測(cè)試劑盒。酶法試劑盒可用于維生素C的檢測(cè)，該方法為MEBAK Commision中檢測(cè)果汁等食品中維生素C的標(biāo)準(zhǔn)方法；而德國(guó)拜發(fā)生產(chǎn)的ELISA酶聯(lián)免疫試劑盒能快速、方便、準(zhǔn)確地定量檢測(cè)食品中的維生素B12、生物素及葉酸等成分，不需要配備昂貴的儀器設(shè)備，大大節(jié)省了檢測(cè)時(shí)間和測(cè)試成本。

維生素(Vitamin)是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì),在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。上海西寶生物提供各種HPLC級(jí)別維生素標(biāo)準(zhǔn)品。

訂貨號(hào)	中文名稱(chēng)	英文名稱(chēng)	CAS#	規(guī)格	價(jià)格
VIT-001N	鹽酸硫胺/維生素B1	Vitamin B1 hydrochloride	[67-03-8]	1g	詢(xún)價(jià)
VIT-002N	核黃素/維生素B2	Vitamin B2	[83-88-5]	1g	詢(xún)價(jià)
C16813600	維生素B2	(-)-Riboflavin (Vitamin B2)	[83-88-5]	0.25g	330
VIT-005N	煙酸/維生素B3	Nicotinic Acid	[59-67-6]	1g	詢(xún)價(jià)
C15519500	煙酰胺/維生素PP	Nicotinamide	[98-92-0]	0.25g	330
VIT-006N	煙酰胺	Nicotinamide	[98-92-0]	1g	詢(xún)價(jià)
VIT-003N	鹽酸吡哆辛/維生素B6	Vitamin B6	[58-56-0]	1g	詢(xún)價(jià)
C13888000	葉酸/維生素Bc	Folic acid	[59-30-3]	0.25g	330
VIT-007N	葉酸 (維生素M)	Vitamin M	[59-30-3]	1g	詢(xún)價(jià)
C10625000	維生素B7/維生素H/D-生物素	D (+)-Biotin	[58-85-5]	0.25g	360
VIT-009N-R1	D-生物素/維生素H	Vitamin H	[58-85-5]	100mg	詢(xún)價(jià)
CA11798500	維生素B12/腈鈷胺	Vitamin B12	[68-19-9]	50mg	330
VIT-010N-R1	腈鈷胺 (維生素B12)	Vitamin B12	[68-19-9]	25mg	詢(xún)價(jià)
C16880000	維生素P/ 蘆丁水合物	Rutin hydrate	[153-18-4]	0.5g	300
VIT-004N	L-抗壞血酸/維生素C	Vitamin C	[50-81-7]	1g	詢(xún)價(jià)
C10303000	L-抗壞血酸/維生素C	L- (+)-Ascorbic acid	[50-81-7]	0.25g	300
VIT-008N	泛酸	D-Pantothenic acid	[137-08-6]	100mg	詢(xún)價(jià)
CA11045800	β-胡蘿卜素	beta-Carotene	[7235-40-7]	0.25g	450
CA17923820	維生素A乙酸酯	Vitamin A acetate	[127-47-9]	0.15g	870
VIT-014N	維生素A棕櫚酸酯	Vitamin A palmitate	[79-81-2]	100mg	詢(xún)價(jià)
CA17923840	維生素A棕櫚酸酯	Vitamin A palmitate	[79-81-2]	0.15g	870
CA17924300	DL-α-維生素E	DL-alpha-Tocopherol	[10191-41-0]	0.5g	405
CA17924320	DL-α-維生素E乙酸酯	DL-alpha-Tocopherylacetate	[7695-91-2]	0.5g	450
CA17923900	維生素D2	Vitamin D2	[50-14-6]	0.1g	405
C13201500	麥角固醇 (維生素D2原)	Ergosterol (Provitamin D2)	[57-87-4]	0.1g	360
CA17924000	膽鈣化固醇/維生素D3	Vitamin D3	[67-97-0]	0.15g	450
VIT-013N	膽鈣化固醇 (維生素D3)	Vitamin D3	[67-97-0]	100mg	詢(xún)價(jià)
CA17924100	25-羥基-維生素D3一水合物	Vitamin D3 25-hydroxy monohydrate	[63283-36-3]	50mg	945
C17924400	維生素K1	Vitamin K1	[84-80-0]	0.25g	450
VIT-017N	甲萘醌/維生素K2	Vitamin K2	[11032-49-8]	100mg	詢(xún)價(jià)
C14863000	維生素K3	Menadione (Vitamin K3)	[58-27-5]	0.25g	405
011-16641	抗壞血酸	L (+)-Ascorbic Acid Standard	[7488-99-5]	10mg	2,810
035-17981	α-胡蘿卜素	α-Carotene Standard	[7235-40-7]	10mg	900
032-17991	β-胡蘿卜素	β-Carotene Standard	[79-81-2]	20粒膠囊	560
188-01331	維生素A棕櫚酸酯標(biāo)準(zhǔn)溶液	Retinol Palmitate Standard Solution	[83-88-5]	200mg	560
182 -01611	維生素B2	Riboflavin Standard	[58-56-0]	200mg	560
168-20031	吡哆醇鹽酸鹽	Pyridoxine Hydrochloride Standard	[65-22-5]	200mg	560
165-20041	吡哆醇鹽酸鹽	Pyridoxal Hydrochloride Standard	[524-36-7]	200mg	1,120
162-20051	鹽酸吡多胺	Pyridoxamine DiHydrochloride Standard	[50-81-7]	200mg	400
011-16641	維生素C	L (+)-Ascorbic Acid Standard	[84-80-0]	200mg	2,240
167-19011	維生素K1	Phylloquinone Standard	[27750-10-3]	200mg	790
084-07821	(-)-羥基檸檬酸鈣	(-)-Hydroxycitric Acid Calcium Salt Standard	[2124-57-4]	20mg	3,030
133-14331	甲萘醌-7／維生素K2 (35)	Menaquinone-7 Standard	[863-61-6]	100mg	2,470
136-16641	甲萘醌-4／維生素K2 (20)	Menaquinone-4 Standard		1 set	4,900
302-07111	維生素E套裝	Vitamin E Reference Standard
	混合物所合成分：1. d-α-生育酚 250mg x1瓶; 2. d-β-生育酚250mg x1瓶; 3-d-γ-生育酚250mg x1瓶; 4-d-δ-生育酚250mg x1瓶：5. 3,4-二氫-2,2,5,7,8-五甲基-2H-1-苯并吡喃-6-酚 (PMC) 250mg x1瓶。