葡聚糖和聚蔗糖的應用

來源：作者：人氣：-發表時間：2023-05-09 11:18:00【大中小】

葡聚糖和聚蔗糖的應用

葡聚糖(Dextran)為細菌性多糖之一，又稱右旋糖酐，由蔗糖溶液中培養的細菌(如腸膜狀明串珠菌(Leuconostoc mesentero-des))產生的胞外多糖，主鏈是α(1,6)糖苷鍵連接的D-葡萄糖，有時也有α(1,2)、α(1,3)、α(1,4)鍵的分支結構。不同分子量的右旋糖苷在臨床上有多種用途，如作為血漿代用品、疏通微血管、防治血栓等。為區別于“glucan(葡聚糖)”，故將細菌來源的“dextran”定名為右旋糖酐。

右旋糖酐可分為高分子量(平均分子量100000-200000)，中分子量(平均分子量60000-80000)，低分子量(平均分子量20000-40000)和小分子量(平均分子量10000-20000)，其中右旋糖酐40和右旋糖酐70是臨床中應用較廣的，具有多種抗血栓作用，包括抑制血小板粘附和聚集促進溶栓和凝血酶抑制。

聚蔗糖(Polysucrose)，商品名Ficoll，是蔗糖與環氧氯丙烷的聚合物，然后通過超濾或分級沉淀進行純化。分子高度支化，羥基含量高，在水溶液中溶解性良好，具有良好的生物降解性和生物相容性。其原料蔗糖是一種可再生材料，價格低廉，純度高，因此在生物醫學、制藥和其他相關領域有著廣泛的應用。

與葡聚糖相比，聚蔗糖結構更接近球形，柔韌性較差。用凝膠滲透色譜法(GPC)比較具有相似分子量的聚蔗糖和葡聚糖組分時，聚蔗糖的流體動力學體積較小，對應保留時間較長。對于酸，聚蔗糖比葡聚糖更為敏感，因此在pH為酸性下工作時須謹慎。

一、葡聚糖-40

葡聚糖-40是一種天然的多糖類物質，具有高粘度、高穩定性、低濃度下可形成膠狀物、高濃度下則形成流體凝膠等特點，不含致癌物質或毒性物質，且在人體內不被吸收，不會對人體產生負面影響。因此，葡聚糖-40被FDA和歐盟列為安全食品添加劑和化妝品原料，具有廣泛的應用前景。

用途

1、在食品工業中的應用

1) 增稠劑：葡聚糖-40在食品中作為增稠劑，可增加食品的黏度和稠度。
2) 穩定劑：葡聚糖-40可以防止食品中的物質分離或沉淀，使食品保持穩定性。
3) 乳化劑：葡聚糖-40可在食品中增加油脂和水的親和性，改善食品的口感和質感。
4) 膠凝劑：葡聚糖-40在低濃度下可形成膠狀物，使食品保持形狀和結構。
5) 保濕劑：葡聚糖-40可以吸收和保持食品中的水分，防止食品干燥和失水。

2、在制藥和化妝品中的應用

1) 制藥：葡聚糖-40可用作控制釋放藥物的載體，增加藥物的溶解度和生物利用度。
2) 化妝品：葡聚糖-40可作為乳化劑、穩定劑、膠凝劑、增稠劑等添加到化妝品中。

二、葡聚糖-70

葡聚糖-70是一種具有廣泛應用的生物大分子，其化學結構是由葡萄糖單元通過糖苷鍵連接而成的線性多糖，具有良好的生物相容性和生物可降解性。與葡聚糖-40相比，葡聚糖-70的增稠和凝膠性能更強，可以用于制備高黏度的液體和凝膠。

用途

1、在醫藥領域中的應用

1) 醫治骨關節炎：葡聚糖-70作為一種保護軟骨組織的天然物質，能夠在醫治骨關節炎方面發揮重要作用[1]。研究表明，葡聚糖-70能夠抑制關節炎炎癥反應的發生，并促進關節軟骨細胞的生長和修復。

2) 醫治肝病：葡聚糖-70還可以被用于醫治肝病，如肝炎、肝硬化等[2]。研究表明，葡聚糖-70能夠減少肝臟受到的損傷，并促進肝細胞的再生。

3) 改善免疫力：葡聚糖-70可以增強人體的免疫力，增加白細胞數量，促進人體抵抗疾病的能力[3]。

2、在食品工業中的應用

1) 保鮮：葡聚糖-70具有較好的保鮮效果，可用于肉制品、水果、蔬菜等食品的保鮮處理。

2) 穩定乳化：葡聚糖-70可以在食品中作為乳化劑使用，穩定乳液的性質，提高食品的品質。

3) 凝膠劑：葡聚糖-70可以在食品中作為凝膠劑使用，如果凍、布丁、豆腐等。

三、聚蔗糖400

聚蔗糖400，是一種非離子的水溶性高分子化合物。主要用于細胞、細胞膜和病毒細胞的密度梯度分離，也可以用來分離不同的細胞器。

用途

1) 在食品領域的應用

聚蔗糖400主要用于增稠、乳化、穩定等功能。它可以被用作甜點、飲料、奶制品、肉制品、沙拉醬等食品的添加劑，以改善它們的口感和質感。同時，聚蔗糖400也是一種低卡路里、低熱值的添加劑，因此在一些低卡路里食品中得到廣泛應用。

2) 在制藥領域的應用

聚蔗糖400主要用于制備口服片劑、膠囊、液體制劑等藥物。它可以被用作穩定劑、增稠劑、控釋劑等，能夠提高藥物的口感和質感，并且有助于控制藥物釋放速度，提高藥效。

3) 在化妝品領域的應用

聚蔗糖400主要用于制備乳液、面霜、洗發水等化妝品。它可以被用作增稠劑、乳化劑、保濕劑等，能夠提高化妝品的稠度、穩定性和保濕性能。同時，聚蔗糖400也是一種溫和的成分，對皮膚無刺激性，因此在一些敏感皮膚和嬰兒護膚品中得到廣泛應用。

四、聚蔗糖70

聚蔗糖70，是一種具有極高溶解度和穩定性的水溶性高分子化合物。由于其良好的水溶性、穩定性和流變學特性，聚蔗糖70廣泛應用于食品、制藥、化妝品等領域。

用途

1) 在食品領域的應用

聚蔗糖70主要用作增稠劑、穩定劑、乳化劑、潤滑劑等。它可以增加食品的黏度和口感，使其更加濃稠細膩。例如，聚蔗糖70常用于冰淇淋、甜品、飲料等的制作中，能夠改善其質感和口感。此外，聚蔗糖70還可以用作食品香精的載體，提高香味的穩定性和持久性。

2) 在制藥領域的應用

聚蔗糖70主要用于制作口服藥物、眼藥水、乳膏、凝膠等制劑。它可以提高藥物的溶解度和生物利用度，增加制劑的黏度和穩定性，從而使藥效更加顯著。例如，聚蔗糖70可以用于制作膠囊劑，增加膠囊填充物的黏度，提高藥物的穩定性和口感。

3) 在化妝品領域的應用

聚蔗糖70主要用作增稠劑、乳化劑、穩定劑、潤滑劑等。它可以增加化妝品的粘度，提高其穩定性和光澤度。例如，聚蔗糖70常用于乳液、洗發水、護發素、沐浴露等產品中，能夠增加其粘度和稠度，改善其質感和使用體驗。

產品列表

貨號	產品名稱	外觀	性能
ACJ0014A	葡聚糖 40	白色粉末	可溶于水，但不溶于有機溶劑。
ACJ0015A	葡聚糖 70	白色粉末	可溶于水，但不溶于有機溶劑。
ACJ0019A	聚蔗糖 70	外觀為白色至淡黃色的粉末	可以吸收水分，并在水中形成膠體。可以溶于水和一些酸性溶液，但不溶于乙醇等有機溶劑。
ACJ0020A	聚蔗糖 400	白色粉末	可以吸收水分，并在水中形成膠體。可以溶于水、醇類等溶劑。

References:

[1]Nillius, S.A., Ahlberg, A., Arborelius, M. et al. Preoperative normovolaemic haemodilution with dextran 70 as a thromboembolic prophylaxis in total hip replacement. International Orthopaedics, 1979, 3, 197–202.

[2]Cotrim HP, Garrido V, Paraná R, et al. Paracentesis associated to dextran-70 in the treatment of ascites in patients with chronic liver diseases: a randomized therapeutic study. Arquivos de Gastroenterologia, 1994, 31(4):125-129.

[3]Schuerholz, T., Marx, G. Dextran-70 to modulate inflammatory response after cardiopulmonary bypass: potential for a novel approach?. Crit Care 11, 2007, 163.

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