可拉酸（Colanic acid，CAS：9012-87-7）是一種由細(xì)菌合成的外多糖。作為一種化學(xué)防御物質(zhì)，用于保護(hù)細(xì)胞表面，并有助于生物膜的形成?？衫嵊啥嚓庪x子異質(zhì)多糖組成，具有六糖重復(fù)單元，包括葡萄糖、巖藻糖、半乳糖和葡萄糖醛酸。它還包括這些糖分子周圍的 O-乙?；捅醾?cè)鏈。

疏松多孔結(jié)構(gòu)：可拉酸的疏松多孔結(jié)構(gòu)賦予它出色的保水性能。這種結(jié)構(gòu)可以在配方食品過程中用來調(diào)整食品的質(zhì)地和口感。例如，添加可拉酸可以增加產(chǎn)品的濕潤感，提升口感。

親水基團(tuán)：可拉酸分子表面暴露的大量親水基團(tuán)賦予其良好的親水性質(zhì)。這使得可拉酸能夠在食品中有效地保持水分，從而延長食品的保鮮期并防止食品變硬或變干。在制作保濕的食品產(chǎn)品中，可拉酸可以用來增加食品的保濕性，以及增稠性和穩(wěn)定性，從而改善食品的質(zhì)地、口感和保鮮性能。

優(yōu)良的生物學(xué)特性：可拉酸具有活性生物大分子的特性，這意味著它可能在食品中具有一些生物活性，如抗氧化、抗炎等。這使得可拉酸成為一個有潛力的功能性成分，有助于提升健康食品的營養(yǎng)健康效能。

 

  可拉酸作為一種多糖類物質(zhì)，在食品、化妝品和保健領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。該研究通過工程枯草桿菌，實現(xiàn)了對可拉酸的生產(chǎn)。經(jīng)過工程改造的枯草桿菌產(chǎn)生的可拉酸呈現(xiàn)出三螺旋結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)賦予了其獨特的性能。這種可拉酸在高達(dá) 102°C 的溫度下仍然保持穩(wěn)定，其熔點高達(dá) 253.9°C，這使其在高溫條件下也能保持穩(wěn)定性，為許多應(yīng)用場景提供了可能性。在水溶液中，可拉酸呈現(xiàn)出球形鏈的構(gòu)象，還揭示了可拉酸溶液的粘度受多種因素影響，包括濃度、剪切速率、鹽分、溫度和 pH 值等。尤其在高濃度下，可拉酸表現(xiàn)出粘彈性行為，這使得其在食品加工等領(lǐng)域中的應(yīng)用具備了可塑性。 

可拉酸作為多糖物質(zhì)，在食品領(lǐng)域前景廣闊。其分子結(jié)構(gòu)呈球形鏈狀，在水溶液中的粘度受多種因素影響，尤其在高濃度下呈粘彈性。包括可拉酸在內(nèi)的微生物外胞多糖在食品工業(yè)有獨特功能，如在發(fā)酵乳、面包等食品中應(yīng)用?？衫嵩诓煌T導(dǎo)條件下產(chǎn)生不同性質(zhì)的水凝膠，改進(jìn)了保濕性能，為食品領(lǐng)域創(chuàng)新提供新途徑。

調(diào)控酰基脂質(zhì)合成以提高枯草桿菌中可拉酸的產(chǎn)量?？衫嵋蚱鋬?yōu)異的物理特性和生物活性在食品和保健市場有廣泛的應(yīng)用前景。研究發(fā)現(xiàn)，通過調(diào)節(jié)枯草桿菌中與?；|(zhì)合成有關(guān)的基因，可以顯著提高可拉酸的產(chǎn)量。研究者采用基因單一或多重刪除的策略，通過刪除與?；|(zhì)合成有關(guān)的基因，成功提高了可拉酸的產(chǎn)量。

通過調(diào)控可拉酸合成基因，改善了細(xì)菌水凝膠的保濕性能。在不同的誘導(dǎo)條件下，生產(chǎn)了具有不同結(jié)晶度、流變特性和保水性能的水凝膠。這種策略顯著提高了水凝膠的保濕性能，使凝膠網(wǎng)絡(luò)變得更加致密。該方法為細(xì)菌水凝膠的改性提供了新的途徑，有望在食品工業(yè)和生物醫(yī)學(xué)中得到更廣泛的應(yīng)用。

可拉酸（CA）具有多重潛能。其多孔纖維素結(jié)構(gòu)以及富含的親水基團(tuán)，使其在葡萄糖酸鹽表面形成了一種卓越的水凝膠，呈現(xiàn)出卓越的保水能力和柔軟質(zhì)感。這種特質(zhì)為可拉酸賦予了與眾不同的特性，將其推向護(hù)膚品的理想應(yīng)用之列。

可拉酸（CA）是由枯草桿菌合成的外胞多糖，作為生物膜基質(zhì)的一部分，具有廣泛的應(yīng)用前景，包括化妝品、食品和制藥領(lǐng)域。此外，CA中的成分之一，L-巖藻糖，表現(xiàn)出多種生理活性，如皮膚美白、抗炎和抗腫瘤特性?？衫幔–A）中多孔纖維素結(jié)構(gòu)和大量親水基團(tuán)存在于葡萄糖酸鹽表面，使其成為一種優(yōu)質(zhì)水凝膠，具備出色的保水能力和柔軟質(zhì)地。因此，在化妝品和醫(yī)療保健市場中，可拉酸有望成為一個理想的應(yīng)用候選。

  科學(xué)家正致力于優(yōu)化可拉酸的合成路徑，這一過程牽涉到對超過20個基因的精細(xì)調(diào)控。研究深入剖析了可拉酸重復(fù)單位形成的具體步驟，并明確指出了關(guān)鍵酶在其中的核心作用。借助體外實驗與基因分析手段，科學(xué)家們有力地驗證了WcaL和WcaK在可拉酸生物合成過程中不可或缺的角色。WcaL酶負(fù)責(zé)催化形成關(guān)鍵的六糖中間體，而WcaK酶則承擔(dān)向該中間體添加丙酮酸基團(tuán)的重任，兩者協(xié)同作用，共同推進(jìn)可拉酸的生物合成進(jìn)程。

  通過代謝工程與酶催化技術(shù)的融合，研究團(tuán)隊成功培育出一株名為SRP-4的工程菌，該菌株能在30°C條件下高效生產(chǎn)Colanic acid。經(jīng)過對發(fā)酵條件的細(xì)致優(yōu)化及引入Colanic acid水解酶，最終在3升發(fā)酵罐中實現(xiàn)了24.99克/升的低分子量Colanic acid產(chǎn)量，刷新了現(xiàn)有報道中的記錄。SRP-4菌株的開發(fā)不僅標(biāo)志著Colanic acid工業(yè)化生產(chǎn)的一大步邁進(jìn)，而且通過3升發(fā)酵罐的驗證實驗，充分證明了該生產(chǎn)工藝具備良好的可擴(kuò)展性，為未來Colanic acid的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)開辟了廣闊前景。

  可拉酸在多種環(huán)境交互中扮演關(guān)鍵角色，不僅是噬菌體POP72的新型受體，促進(jìn)噬菌體對宿主細(xì)菌的特異性感染，還能作為胞外多糖掩蓋細(xì)菌抗原，幫助細(xì)菌逃避宿主免疫識別，并通過改變細(xì)菌表面性質(zhì)影響與其他微生物的競爭與共生關(guān)系。

可拉酸、腸道細(xì)菌與秀麗隱桿線蟲壽命之間的聯(lián)系：研究揭露了某些細(xì)菌突變導(dǎo)致可拉酸過度產(chǎn)生，從而延長線蟲壽命的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象與線粒體內(nèi)裂變和融合過程的調(diào)節(jié)緊密相關(guān)，而可拉酸則對這些過程產(chǎn)生影響。研究進(jìn)一步確認(rèn)，通過敲除特定細(xì)菌基因，線蟲不僅能夠免受腫瘤生長的影響，還能夠抑制阿爾茨海默病特征之一的淀粉樣蛋白β的積累。這一發(fā)現(xiàn)明確了腸道微生物與可拉酸在調(diào)控壽命和預(yù)防老年疾病方面所扮演的重要角色。

線粒體與腸道微生物群衰老之間的相互作用：線粒體，作為負(fù)責(zé)細(xì)胞內(nèi)能量生產(chǎn)的核心細(xì)胞器，在調(diào)節(jié)新陳代謝和壽命方面具有關(guān)鍵地位。近期的研究證實，腸道微生物群同樣能夠顯著地影響宿主的代謝和壽命。作者通過對已知調(diào)節(jié)機(jī)制的綜述，將線粒體的裂變-融合動態(tài)與微生物間的群體感應(yīng)等互動進(jìn)行對比，提出微生物群可能通過與其宿主細(xì)胞內(nèi)的線粒體進(jìn)行信息交流，從而影響宿主的假設(shè)。研究揭示了由細(xì)菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，包括可拉酸，如何微調(diào)腸道細(xì)胞中的線粒體動態(tài)，從而影響宿主的代謝適應(yīng)能力和壽命。這種以化學(xué)通信為基礎(chǔ)的細(xì)菌與線粒體互動方式，有助于我們更深刻地理解復(fù)雜的環(huán)境-微生物群-宿主相互作用，以及它們在維護(hù)健康和促進(jìn)疾病發(fā)生方面所起的重要作用。此外，CA中的成分之一，L-巖藻糖，表現(xiàn)出多種生理活性，如皮膚美白、抗炎和抗腫瘤特性。

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產(chǎn)品名	CAS號	CB編號	純度	包裝規(guī)格
可拉酸	9012-87-7	CB81318683	98%，生化級	5g; 25g; 100g
可拉酸	9012-87-7	CB81318683	95%，食品級	100g; 1Kg; 25Kg
可拉酸	9012-87-7	CB81318683	95%，日化級	100g; 1Kg; 25Kg