蘇丹紅是一種人工色素，在食品中非天然存在，屬偶氮系列化工合成染料，并非食品添加劑，如果食品中的蘇丹紅含量較高，達上千毫克，則蘇丹紅誘發動物腫瘤的機會就會上百倍增加，特別是由于蘇丹紅有些代謝產物是人類可能致癌物，目前對這些物質尚沒有耐受攝入量，因此在食品中應禁用。

辣椒醬和番茄醬樣品經正己烷提取后，然后使用ProElutSDH蘇丹紅檢測專用固相萃取柱進行凈化，高效液相色譜法檢測。該方法參考國標方法進行樣品提取，凈化過程使用商品化的蘇丹紅檢測專用固相萃取柱，無需按照國標方法進行層析柱的填裝和中性氧化鋁的活度調整，避免了中性氧化鋁活度容易受環境影響而引起蘇丹紅回收率不穩定的弊端，使用ProElutSDH蘇丹紅檢測專用固相萃取柱重現性和回收率結果更加穩定可靠。方法檢出限是1μg /kg，優于國標GB/T 19681-2005要求最低檢出限10 μg /kg。

1、適用范圍

本方案適用于辣椒醬和番茄醬等中蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ和蘇丹紅Ⅳ的檢測，方法檢出限是1μg /kg。

2、提取

(1)取5.0 g樣品，加入20 mL正己烷混合，振蕩5 min，超聲提取5 min，8000 rpm下離心2 min，收集上清液

(2)將下層殘留物用20 mL正己烷按照步驟(1)重復提取一次，合并兩次上清液；

(3)將上清液在40℃水浴條件下，減壓蒸至近干，再加入5 mL正己烷混勻，待凈化。

3、凈化——ProElut SDH 6 mL

4、色譜條件

色譜柱：C18(2), 250 mm × 4.6 mm, 5μm

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