(Glycine)又名氨基乙酸，為人體非必需氨基酸。 名稱縮寫：Gly 甘氨酸是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水中可電離，具有很強(qiáng)的親水性，屬于極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)，通過(guò)水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜。疏水，微溶于吡啶，不溶于乙醚，乙醇。
熔點(diǎn)：182℃
密度：1.595
沸點(diǎn)：233℃
熔點(diǎn)：182℃
密度：1.595
沸點(diǎn)：233℃
用于制藥工業(yè)、生化試驗(yàn)及有機(jī)合成
丁酮-DNPH
卵清蛋白