魚(yú)精蛋白Protamine(BionatFP PT90)-西寶生物專(zhuān)業(yè)提供

來(lái)源：作者：人氣：-發(fā)表時(shí)間：2015-08-31 10:54:00【大中小】

西寶生物專(zhuān)業(yè)提供魚(yú)精蛋白Protamine(BionatFP PT90)，客服熱線：400-021-8158。 魚(yú)精蛋白是一種對(duì)人體無(wú)害、高度安全、具有很高營(yíng)養(yǎng)性和功能性的新型食品防腐劑。魚(yú)精蛋白能夠抑制多種好氧菌和厭氧菌的呼吸和代謝，從而影響其生長(zhǎng)和繁殖。具有廣譜抑菌活性，包括革蘭陽(yáng)性菌、革蘭陰性菌、酵母菌和霉菌，在偏堿性的條件下抑菌能力較強(qiáng)。

魚(yú)精蛋白(Protamine)是一種主要存在于魚(yú)類(lèi)成熟精子細(xì)胞核中的堿性蛋白質(zhì)，含有大量氨基酸。魚(yú)精蛋白具有廣譜抑菌活性，包括革蘭陽(yáng)性菌、革蘭陰性菌、酵母菌和霉菌，在偏堿性的條件下抑菌能力較強(qiáng)。魚(yú)精蛋白近兩年來(lái)成為新興的美容產(chǎn)品，且被制成醫(yī)用注射液，用于治療因注射肝素過(guò)量所引起的出血，無(wú)其他藥品可替代。

【用途】

魚(yú)精蛋白現(xiàn)已被廣泛作為抗菌劑使用，也作為一種對(duì)人體無(wú)害、高度安全、具有很高營(yíng)養(yǎng)性和功能性的新型食品防腐劑。目前，魚(yú)精蛋白只能從魚(yú)精子中提取，而不能合成合成，限制了產(chǎn)量。魚(yú)精蛋白可用于馬鈴薯的保鮮，效果良好。在牛奶、雞蛋、布丁中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05%-0.1%的魚(yú)精蛋白能在15度下保存5-6天，而不添加的對(duì)照組則在第4天開(kāi)始變質(zhì)。

【優(yōu)勢(shì)】

食品中的主要成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)對(duì)魚(yú)精蛋白影響較小，有利于在食品中的應(yīng)用。魚(yú)精蛋白是天然產(chǎn)物，具有高安全性，廣譜抑菌活性，同時(shí)含豐富的蛋白質(zhì)，高營(yíng)養(yǎng)，耐熱，經(jīng)高壓滅菌而不喪失抑菌活性。在中性到堿性比較寬的PH值范圍抑菌效果良好。

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